יחסי ציבור לשפים

ענף המסעדנות היה מאז ומעולם ענף סזיפי ובוגדני. טובי המסעדנים והשפים בישראל חוו מצוקות ונפילות. הציבור הישראלי נוטה אחרי טרנדים ושינויים. אתמול זה סיני, היום זה סושי ומחר זה יכול להיות גם אפריקאי. הטעם משתנה ועמו גם השף והמסעדה. אין הבטחות ואין בטחונות, דבר שמקשה על השפים בישראל ומעמיד אותם לא פעם בסכנות והתחבטויות. אז מה עושים במצבים כאלו? לא ברור תמיד, מה שכן יחסי ציבור טובים יכולים למתג שף באופן אבסולטי.

אז אילו אפיקי יחסי ציבור ניתן למנות? אפיק מאוד מרכזי יכול להיות תוכנית בישול. תוכנית בישול קבועה בערוצי הטלוויזיה השונים, יכולה לשפר את מיתוג השף ולאף להפוך אותו לסלבריטאי. ראינו בעבר כיצד שפים כגון: ישראל אהרוני, ניר צוק, חיים כהן, גיל חובב, צחי בוקששתר ואחרים הצליחו למתג את עצם ככוכבי תרבות ישראלים – סלבריטאים וזאת בעקבות תוכנית טלוויזיה מצחיקה וקלילה. אותם תוכניות הביאו לפריצה של אותם שפים בענף המסעדנות.

כמובן שיש עוד אפיקים חשובים כגון: קורסי בישול, ספרי בישול, טור בעיתון ועוד. גם השתתפות בתוכניות בוקר, תוכניות אחרות  וכתבות בעיתון יכולים לתרום באופן אבסולוטי לצמיחת השף. שלא תבינו לא נכון, שפים מצליחים בישראל הם נכס צאן ברזל ויכולים להפיק מכך קריירה ארוכת שנים שתסבוב סביב שמו של השף. אבל חשוב כל הדרך לוודא שהשף עושה יחסי ציבור נכונים, כי הקהל הישראלי יכול לשכוח מהר מאוד ולנהור לטרנד הבא או לשף הבא.